卤牛蛙怎么弄好吃窍门？卤牛蛙卤水的做法

大家好，今天来为大家解答卤牛蛙怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括卤牛蛙卤水的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 卤牛蛙要煮多久
2. 卤牛蛙的做法卤多长时间
3. 卤牛蛙几分钟
4. 卤牛蛙卤水的做法

卤牛蛙要煮多久

卤牛蛙一般卤制一个小时左右就可以了，这样才比较入味。

牛蛙属于两栖纲是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲地区，己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖

卤牛蛙的做法卤多长时间

40分钟

卤牛蛙准确时间是40分钟。卤牛蛙至少要煮十分钟以上，烧牛蛙也至少应该加入水焖煮十分钟以上，这样才可以保证杀掉牛蛙里面的细菌。卤牛蛙的时候，牛蛙煮熟了以后不要立刻捞出来，而是在里面继续浸泡一段时间，这样牛蛙就会非常的入味了，而且也很好吃。

卤牛蛙几分钟

郫县豆瓣斩茸，牛油火锅底料掰成小块，老姜拍破，烧卤香料适量洗净，干辣椒洗净备用；

2

厚底汤锅热油，放入蒜粒爆至皮黄，下豆瓣茸炒散至水分干燥无生味，加火锅底料熬化出香，加入干辣椒、花椒粒，中小火慢炒至香味浓郁后加水适量

3

水开后，加烧卤香料、白胡椒粉、老抽、冰糖搅匀，加盖，小火慢熬40分钟左右；

4

熬卤汁时打整牛蛙：牛蛙洗净斩块，用少许盐、料酒、白胡椒粉、老姜片腌制20分钟左右；

5

准备一小盆冰水

小锅烧开水，投入牛蛙块氽烫至牛蛙肉熟大概三、四分钟，一定要烫熟），沥起冲去浮沫，投入冰水中浸泡几分钟；

7

浸凉的牛蛙沥干水分，倒入熬好的卤水浸泡4个小时左右入味，即可捞出装盘撒香菜上桌

卤牛蛙卤水的做法

做法

1

郫县豆瓣斩茸，牛油火锅底料掰成小块，老姜拍破，烧卤香料适量洗净，干辣椒洗净备用；

2

厚底汤锅（可干烧煎油的）热油，放入蒜粒爆至皮黄，下豆瓣茸炒散至水分干燥无生味，加火锅底料熬化出香，加入干辣椒、花椒粒，中小火慢炒至香味浓郁后加水适量（以能淹没后面要下的牛蛙块为宜）；

3

水开后，加烧卤香料、白胡椒粉、老抽、冰糖搅匀，加盖，小火慢熬40分钟左右；

4

熬卤汁时打整牛蛙：牛蛙洗净斩块，用少许盐、料酒、白胡椒粉、老姜片腌制20分钟左右；

5

准备一小盆冰水（我用的矿泉水＋冰袋）；

6

小锅烧开水，投入牛蛙块氽烫至牛蛙肉熟（目测其腿肉收紧、微微爆裂，大概三、四分钟，一定要烫熟），沥起冲去浮沫，投入冰水中浸泡几分钟；

7

浸凉的牛蛙沥干水分，倒入熬好的卤水浸泡4个小时左右入味，即可捞出装盘撒香菜上桌。注意：腌制牛蛙时盐要少，这时放的盐不为入味，而为去腥增鲜；卤水先不能放盐，熬够时间关火前再尝味，调够盐量，否则牛蛙泡进去入味会不够（牛蛙的盐味全靠卤水浸泡）。

文章分享结束，卤牛蛙怎么弄好吃窍门和卤牛蛙卤水的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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