腊肉笋的湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 腊肉:100克
- 笋:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块。
2. 将笋洗净,切成小块。
3. 将辣椒洗净,切成小块。
4. 将葱姜蒜洗净,切成末。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入腊肉煸炒至变色。
7. 放入笋煸炒至变色。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
9. 加入辣椒,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,盖上锅盖,炖煮10分钟。
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1. 收汁,翻炒均匀,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,应注意火候掌握好,避免腊肉过于干燥或煮糊。
2. 笋的烹饪时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
4. 这道菜需要加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调料,因此在烹饪过程中应适量控制调料的用量。

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