家常鸡肉做法湘菜视频窍门

配方及做法流程

家常鸡肉是一道湘菜经典菜肴,以下是一份家常鸡肉的配方及做法流程:
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟;
2. 姜和蒜切末备用;
3. 辣椒切段,青椒和红椒切丝备用;
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
5. 加入姜末、蒜末、辣椒段继续煸炒;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮;
7. 煮至水分收干后,加入青椒和红椒丝继续翻炒;
8. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒鸡肉时要大火快炒,以免糊锅;
3. 加入适量的水焖煮时,要一次性加入适量的水,避免水再次烧开。

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