凉拌猪肘子的家常做法川菜
星座大神
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2023-07-03 21:43:48
凉拌猪肘子的家常做法川菜
【步骤】
1. 准备材料:猪肘子、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、香菜等。
2. 将猪肘子洗净,切成大块,放入锅中加水煮至熟透,捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒至变色。
4. 加入猪肘子块,煸炒均匀,加入适量的盐、糖、酱油、料酒和醋,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的辣椒油、香菜,翻炒均匀即可。
【适合人群】
适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【禁忌】
1. 猪肘子属于高脂肪食物,因此血脂高、肥胖的人群应该适量食用。
2. 猪肘子肉内含有激素,因此孕妇和产后妇女应该谨慎食用。
3. 猪肘子皮含胶原蛋白丰富,因此女性应该适量食用,以免导致骨质疏松。
【注意事项】
1. 猪肘子煮熟后应该先焯水去腥,然后再煸炒。
2. 食用猪肘子时应该注意口感,不要炒糊了。
3. 食用时加入适量的醋和糖可以去除猪肘子的异味。
凉拌猪肘子是一道川菜中的家常菜,制作简单,口感鲜美,适合所有人群食用。但是,孕妇和产后妇女、血脂高、肥胖的人群应该谨慎食用。
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