川菜干豇豆烧排骨做法

川菜干豇豆烧排骨做法
(1)制作流程
干豇豆烧排骨是一道非常经典的川菜,制作流程如下:
材料:
- 猪排骨500克
- 干豇豆100克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 干豇豆洗净备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入生姜片、蒜瓣、料酒,煮至水分蒸发。
4. 加入干豇豆,继续煮5分钟左右,再加入盐和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的老抽和冰糖,继续煮10分钟左右,直到汁变浓稠。
6. 最后加入鸡精,青蒜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼生长。
禁忌:
干豇豆烧排骨是一道热气腾腾的美食,但也有一些禁忌需要注意。干豇豆属于热性食物,容易上火,因此患有口腔溃疡、胃热等疾病的人应该少吃。另外,孕妇和产后的女性也应该谨慎食用,以免导致身体不适。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼生长。
(3)禁忌
干豇豆烧排骨是一道热气腾腾的美食,但也有一些禁忌需要注意。干豇豆属于热性食物,容易上火,因此患有口腔溃疡、胃热等疾病的人应该少吃。另外,孕妇和产后的女性也应该谨慎食用,以免导致身体不适。
(4)注意事项
在烹制干豇豆烧排骨时,应该尽量避免使用过多的油,以免影响口感。另外,煮干豇豆的时间不宜过长,以免口感变差。最后,如果不想食用太多鸡精,可以适当减少用量。

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