老姜炒鸡的湘菜做法

【老姜炒鸡】湘菜做法
配方:
- 鸡腿肉 250克
- 老姜 100克
- 蒜 50克
- 青红椒各 1个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 老姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,再加入青红椒继续翻炒。
6. 加入适量盐和糖调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮10分钟左右,直至鸡肉熟透,鸡精调味即可。
适用人群:
适宜年龄较大、无高血压、无心脏病、无糖尿病等慢性疾病的人群食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒鸡时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 水的量要适中,以免过旺导致鸡肉煮不烂。

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