湘菜干豆腐做法视频窍门

湘菜干豆腐做法视频窍门

配方:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 葱花 1 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆腐切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、盐、糖、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒几下,再加入干豆腐块翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖煮 5 分钟左右,直到干豆腐熟透。
7. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜 all 人群,尤其适合素食者和老年人。
2. 尤其适合患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群。
3. 尤其适合儿童、孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的女性。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 煮干豆腐时,不要加入太多水,以免影响干豆腐的质地。
3. 瘦肉末腌制时,可以加入一些淀粉,这样可以使口感更加嫩滑。

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