爆炒牛肚湘菜做法大全

爆炒牛肚湘菜做法大全
配方:
- 牛肚(1张)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱花(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛肚切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入牛肚块,煸炒至牛肚变色。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到牛肚熟透。
8. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 牛肚焯水时,用开水焯水后再用凉水冲洗干净,以去除表面的杂质和异味。
2. 炒牛肚时,要热锅凉油,避免牛肚炒糊。
3. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,避免调料不均匀。
4. 焖煮牛肚时,要加入适量的水,避免牛肚煮干。
爆炒牛肚是一道美味可口的湘菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。只要按照正确的配方和做法流程,就可以制作出一道美味的爆炒牛肚。

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