粤菜红焖鸡做法大全

粤菜红焖鸡做法大全
(1)准备材料
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
(2)鸡肉的处理
将鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
(3)烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
2. 加入料酒，煸炒至香味挥发。
3. 加入鸡肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到鸡肉变得软烂。
(4)调味
在煮鸡肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和减肥者。鸡肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和修复身体。
禁忌：
由于鸡肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、老年人、小孩等人群应该适量食用，以免摄入过多的热量和脂肪。另外，由于鸡肉中含有血液，因此患有贫血等疾病的人群应该避免食用。

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