湘菜回鱼的做法

湘菜回鱼的做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳的特点而闻名于世。回鱼是湘菜中比较有名的一种鱼类,它的肉质细嫩,口感鲜美,营养丰富,是很多人喜爱的食材之一。下面是一份回鱼的做法,供您参考。
材料:
- 回鱼一条
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 回鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 姜、蒜、干辣椒干辣椒切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鱼块煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、白糖、鸡精,煮至鱼入味。
6. 加入适量盐,继续煮几分钟。
7. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,让鱼更加入味。
8. 取出碗底放入适量花椒油,撒上葱花即可。
这样一份美味的回鱼就做好了,口感鲜美,香辣可口,营养丰富,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。希望您能够喜欢这道菜,享受美味的同时,也享受着湘菜的独特风味。

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