麻辣鲫鱼怎么弄好吃川味？麻辣鲫鱼汤的正宗做法

本篇文章给大家谈谈麻辣鲫鱼怎么弄好吃川味，以及麻辣鲫鱼汤的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 正宗的四川麻辣鱼怎么做
2. 麻辣鲫鱼的正宗做法王刚
3. 麻辣鲫鱼汤的正宗做法
4. 川味凉拌鲫鱼怎么做

正宗的四川麻辣鱼怎么做

主料:

鲤鱼850g

辅料:

调和油适量食盐适量老抽适量八角适量花椒适量元贞糖适量料酒适量鸡精适量

四川麻辣鲤鱼的正宗做法:

步骤1鲤鱼清洗干净，表面抹盐，放料酒，姜片，葱花淹制半小时

步骤2准备材料：干红椒，姜片，大蒜，八角等

步骤3油锅预热，倒入鲤鱼，中火煎炸

步骤4翻面继续煎。倒入材料：大蒜，干红椒，葱花等。加上适量料酒去除腥味

步骤5加入适量老抽。倒入清水。盐，糖，鸡精。大火煮开，小火慢煮

步骤6待锅中汤汁变少变粘稠即可出锅

麻辣鲫鱼的正宗做法王刚

用料:

鲫鱼1条

小米椒四五个

生抽4勺

老抽2勺

姜3.4片

葱3.4根

洋葱1个个

蒜4.5瓣

料酒2勺

盐适量

做法步骤:

步骤1鱼处理好，锅烧热倒油放入一点点盐，煎鱼的时候不会沾锅，而且鱼还有一个底味，鱼水沥干

（防止溅油）放入煎至一面焦黄后，翻面煎

（煎鱼火小点）

步骤2鱼煎好后，盛出来，锅里有煎鱼的油不用另外加，放入切好的洋葱

（洋葱切丁更好吃也更好看）+辣椒+葱姜蒜+料酒后炒香。加入生抽+老抽再加一点水

（水是刚好满过鱼），最后中火加入鱼煮三五分钟。

步骤3:可以尝一下咸淡然后再加适量盐，这里没有再放味精，因为里面有生抽已经特别鲜了，就没加，最后撒人灵魂香料“葱花”，如果有藿香叶味道更加不错。

麻辣鲫鱼汤的正宗做法

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主料：鲫鱼

配料：鸡蛋1个、色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。

做法：

1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；

2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；

3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤

（或水）烧沸；

4、下鱼，用大火熬煮；

5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；

6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；

7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。

川味凉拌鲫鱼怎么做

很简单，学会这道菜，过年款待朋友，为家人做，都是很不错的。

1、准备蒜、香菜、干姜、剁椒、小红椒、葱、鱼腥草

1、鱼肚子里面的黑膜用手或小刀轻轻去掉，在鱼的两面切3道小口

2、把姜切片与葱白一起放在鱼肚子里面和鱼的上面与下面

3、处理辅料——葱绿

（切葱花），鱼腥草

（切小丁），香菜

（切碎），辣椒

（剁碎）。

5、加入生抽、酱油、醋、糖、温水，调均匀静置待用。

6、大火把水烧沸腾，鱼放入锅中蒸7分钟左右

7、鱼出锅凉3~6分钟后，加入第5步制作好的调料。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣鲫鱼怎么弄好吃川味和麻辣鲫鱼汤的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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