麻辣小黄鱼怎么弄好吃 麻辣小黄鱼的做法

大家好，关于麻辣小黄鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣小黄鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻辣小黄鱼的做法
2. 川味麻辣鱼块的做法
3. 五香黄花鱼和香辣黄花鱼哪个好吃
4. 麻辣小鱼块如何做才有咬劲

麻辣小黄鱼的做法

1·准备好小黄鱼，去除内脏和鱼鳃处理干净之后，加入两片姜片，盐，料酒腌15分钟，期间把干辣椒，葱，姜丝切好。

2·准备小碗，里面加入蒜末，香葱，生姜丝，生抽，蚝油，糖，醋，老干妈以及适量水调成汁备用

3·锅加热，倒入适量油，油热后加入小黄鱼煎，两面煎成金黄色，加入花椒，干辣椒，姜丝，烹入适量料酒，之后加入调好的汁煮五分钟即可。

川味麻辣鱼块的做法

配料：

草鱼500克、蒜苗5根、花生油50克、精盐5克、生抽20克、料酒30克、干辣椒面3克、麻辣火锅底料30克、姜1块

烹饪步骤：

1.草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分

2.下锅煎至表面金黄

3.蒜苗洗净切段

4.另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香

5.倒入清水，放入鱼块烧入味

6.淋入料酒

7.淋入生抽

8.放入干辣椒面晃匀

9.放入大蒜叶子轻轻翻拌几下，即可出锅

五香黄花鱼和香辣黄花鱼哪个好吃

每个人口味不一样，不喜欢吃辣的吃五香的就很有味啦，喜欢吃辣口味重可以吃香辣的

麻辣小鱼块如何做才有咬劲

谢谢邀请，麻辣小鱼块要做的有咬劲，好吃。应该从这四个方面来做:

第一，鱼??的品种的选择，要想做出有咬劲的鱼块，要选择肉质紧实的鱼来做。如鲅鱼，黄花鱼，鳝鱼等肉厚刺少的鱼来做。鱼??选好了，已经成功了一半。把选好的鱼洗净，去鳃，去鳞。用盐腌制，一层鱼一层盐。鱼腌制从分入味后，就可以用来晾晒了。第二，晾晒找阳光充足的北风天，把腌制好的鱼，挂在户外享受一下日光浴。鱼晾至表皮绷紧，成半干状就可以收回了。有条件的话可以把晾好的鱼过一遍海水，这样不容易遭苍蝇，而且风味独特。晾好的鱼要入冰箱冷冻保存，防止返潮变质。第三，蒸制把晾好的鱼干，洗净浸泡去一部分咸味。把鱼干剁成大小均匀的块，加料酒，葱姜，花椒，大料瓣，一点油。锅中上汽后，把鱼??入锅蒸二十分钟左右即可。

蒸好的鱼块，已经特别的艮啾有咬劲了，而且有干鱼特有的咸鲜味了。喜欢麻辣的朋友，就可以用蒸好的鱼块来调制麻辣鱼块了。

调味拌制辣椒适量，麻椒适量，白糖少许，一品鲜酱油适量。锅中入油，小火把麻椒和辣椒慢慢浸炸出香味，加白糖提鲜，一品鲜酱油调味添汤。把蒸好的鱼块入锅，慢慢熬制汤浓出锅。喜欢芝麻的可以把炒香的芝麻撒上。一盘麻辣鲜香的鱼块，鱼块有咬劲，味道微甜回味悠长。佐酒好菜!

小贴士:鱼晾制半干时口感最好，如果有海水可以全程用海水来洗涤。这样做出来的鱼干，不会太咸而风味独特。记得鱼用手撕着吃，更是过瘾啊！

麻辣小黄鱼怎么弄好吃和麻辣小黄鱼的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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