黄瓜皮炒肉 湘菜做法窍门

黄瓜皮炒肉的湘菜做法窍门如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 黄瓜皮(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、白糖腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入黄瓜皮丝、青椒、红椒丝翻炒;
4. 加入适量的盐、白糖调味;
5. 继续翻炒至黄瓜皮丝变软,青椒、红椒丝变绿;
6. 撒上葱姜蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,以免肉质老化;
2. 炒黄瓜皮丝时,不要过度翻炒,以免炒糊;
3. 青椒、红椒丝根据自己的口味适量添加;
4. 葱姜蒜末放入锅中前,可以先加入适量的盐,翻炒均匀后再加入,以免味道过于浓郁。

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