黄焖鱼湘菜的做法大全

黄焖鱼湘菜的做法大全
配方:
- 鱼肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鱼肉块入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鱼肉块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒葱姜蒜末、辣椒段、花椒时,要煸炒出香味。
3. 炖煮鱼肉时,要加入适量的清水,否则鱼肉容易散开。
4. 汤汁浓稠适中,不要太稀或太稠。

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