粤菜豆角青椒炒鸡蛋的做法

粤菜豆角青椒炒鸡蛋的做法详细介绍
豆角青椒炒鸡蛋是一道非常受欢迎的粤菜菜谱，简单易学，口感鲜美。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
## 豆角青椒炒鸡蛋的做法详细介绍
### 材料
- 豆角 50克
- 青椒 1个
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
### 步骤
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1. 豆角去头去尾，切成小段，青椒去籽切成小块，鸡蛋打散备用
#### 2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香
#### 3. 加入豆角和青椒翻炒，炒至豆角变软
#### 4. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀
#### 5. 加入适量的盐和生抽、料酒，翻炒均匀
#### 6. 炒至鸡蛋熟透，起锅前撒上一些葱花即可
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。同时，豆角和青椒富含维生素、矿物质等营养素，有助于增强身体免疫力和抗氧化作用。
### 禁忌

1. 豆角中含有纤维素，容易引起消化不良，胃肠不适者应适量食用。
2. 青椒中含有刺激性成分，对孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人较为适宜，但过量食用可能会引起口腔不适、胃痛等症状。
3. 鸡蛋是一种营养丰富的食物，但摄入过多鸡蛋会增加胆固醇的摄入量，所以高胆固醇的人群应该适量食用。
## 制作流程
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1. 豆角去头去尾，切成小段，青椒去籽切成小块，鸡蛋打散备用
### 2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香
### 3. 加入豆角和青椒翻炒，炒至豆角变软
### 4. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀
### 5. 加入适量的盐和生抽、料酒，翻炒均匀
### 6. 炒至鸡蛋熟透，起锅前撒上一些葱花即可
### 2. 炒豆角
将豆角倒入锅中翻炒，炒至豆角变色，变软，起锅前加入一些盐。
### 3. 炒青椒
将青椒倒入锅中翻炒，炒至青椒变软，起锅前加入一些盐。
### 4. 炒鸡蛋
将鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋变色，起锅前加入一些盐。

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