粤菜沙爹炒鸡片做法

粤菜沙爹炒鸡片做法详细介绍
粤菜沙爹炒鸡片是一道非常受欢迎的粤菜菜品,以鸡肉为主要食材,配以沙爹酱、青椒、红椒等蔬菜,口感鲜美,香辣可口。下面是具体的制作步骤和适合人群。
## 制作步骤
### 准备食材
- 鸡胸肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 沙爹酱:2汤匙
- 食用油:适量
- 生粉:适量
### 切片处理

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
### 烹饪步骤

1. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
2. 加入蒜末、姜末、青红椒块煸炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入沙爹酱,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
7. 翻炒均匀,起锅前撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其适合以下人群:

1. 鸡肉爱好者:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,口感鲜美,非常适合肉食爱好者。
2. 高血压患者:鸡肉中含有一定量的蛋白质,可以帮助降低血压,减少心血管疾病的风险。
3. 肝病患者:鸡肉是一种营养丰富的肉类,含有多种维生素和矿物质,有助于促进肝脏健康。
4. 孕妇和产妇:鸡肉是一种营养丰富、易消化的肉类,可以为孕妇和产妇提供足够的蛋白质和其他营养物质。
## 禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者应避免食用鸡肉。
2. 孕妇在妊娠期间应适量食用鸡肉,避免过量摄入。
3. 鸡肉的加工过程中可能会添加某些化学物质,因此应确保鸡肉来源可靠,选择新鲜的鸡肉。

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