湘菜小炒的做法

湘菜小炒的做法
配方:
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干木耳(50克)
- 豆腐皮(200克)
- 腊肉(100克)
- 芹菜(100克)
- 姜(50克)
- 蒜(50克)
- 豆瓣酱(20克)
- 生抽(20克)
- 料酒(20克)
- 白糖(10克)
- 盐(5克)
- 鸡精(3克)
- 油(适量)
做法流程:

1. 干木耳用温水泡发,择洗干净,切成段备用。
2. 豆腐皮切成细丝备用。
3. 腊肉切成薄片备用。
4. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
5. 芹菜切成小段备用。
6. 姜、蒜切末备用。
7. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
8. 加入腊肉煸炒至变色,加入青椒、红椒丝炒匀。
9. 加入豆腐皮丝炒匀,加入少许生抽、料酒、白糖调味。
10. 继续翻炒至豆腐皮丝变软,加入少许盐和鸡精调味。
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1. 加入芹菜段炒匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 腊肉含有较高的盐分,因此在烹制过程中加入少许盐和鸡精调味,以控制盐的摄入量。
2. 豆腐皮丝的口感较为硬,烹制时要耐心,直到豆腐皮丝变软。
3. 青椒、红椒和芹菜的辣味较重,烹制时要掌握好火候,不要炒糊。

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