卤水调制湘菜做法大全视频

卤水调制湘菜做法大全视频

随着川菜的风靡,湘菜也逐渐成为了人们喜爱的美食之一。湘菜以其独特的口味和烹饪方式而著名,其中卤水调制是湘菜中非常有名的一种做法。今天,我们就来分享一下卤水调制湘菜的做法大全。
第1篇:辣味十足的湖南菜
湖南菜以其独特的辣味而闻名,其中辣味十足的湖南菜更是不可错过。以下是一份辣味十足的湖南菜菜谱,供您参考:
菜谱名称:辣子鸡
食材:
- 鸡腿肉 250克
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
做法:

1. 将鸡肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜煸炒至出香味。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,加入生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 炒至鸡肉熟透后,加入辣椒面继续翻炒,最后撒上芝麻即可。
第2篇:香飘四溢的湘菜火锅
湘菜火锅也是湘菜中非常有名的一种做法,其香味四溢,让人垂涎欲滴。以下是一份香飘四溢的湘菜火锅菜谱,供您参考:
菜谱名称:麻辣火锅
食材:
- 牛肉 500克
- 羊肉 500克
- 猪肉 500克
- 豆腐 500克
- 蘑菇 500克
- 青菜 500克
- 蒜 50克
- 姜 50克
- 辣椒 200克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
做法:

1. 将牛肉、羊肉、猪肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将蘑菇、青菜、蒜、姜、辣椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、花椒煸炒出香味,再加入姜、蒜、辣椒、料酒煸炒至出香味。
4. 将腌制好的肉块放入锅中煸炒,加入生抽、糖、盐、鸡精调味。
5. 炒至肉块熟透后,加入蘑菇、青菜继续翻炒,最后撒上芝麻即可。
第3篇:口感细腻的湘菜粥
湘菜粥也是湘菜中非常有名的一种做法,其口感细腻,让人回味无穷。以下是一份口感细腻的湘菜粥菜谱,供您参考:
菜谱名称:皮蛋瘦肉粥
食材:
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 200克
- 大米 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法:

1. 将大米用清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净备用。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 瘦肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
4. 生姜切末,葱切成段备用。
5. 热锅凉油,放入姜末、葱段煸炒出香味,再加入瘦肉块煸炒至变色。
6. 将大米放入锅中加水煮粥,煮至米粒烂熟。
7. 将皮蛋块放入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续煮5分钟即可。
第4篇:风味独特的湘菜烤鱼
湘菜烤鱼也是湘菜中非常有名的一种做法,其风味独特,让人垂涎欲滴。以下是一份风味独特的湘菜烤鱼菜谱,供您参考:
菜谱名称:香辣烤鱼
食材:
- 鱼肉 500克
- 干椒 适量
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 孜然 适量
做法:

1. 将鱼肉切成小块,放入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将干椒、青蒜切成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜、蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒、干椒、青蒜继续翻炒。
4. 将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒,加入生抽、糖、鸡精调味。
5. 炒至鱼肉熟透后,加入豆瓣酱、花椒、孜然继续翻炒。
6. 最后加入干椒、青蒜继续翻炒即可。

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