湘菜丝瓜肉片的做法

湘菜是中国菜系中的代表之一,丝瓜肉片是湘菜中常见的一道菜肴。下面是湘菜丝瓜肉片的做法。
【材料】
- 肉片 200 克
- 丝瓜 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将肉片放入碗中,加入适量的盐、鸡精、淀粉、料酒搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
2. 将丝瓜去皮,切成薄薄的片。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至丝瓜片变软。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到肉片熟透。
6. 最后加入丝瓜片,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 丝瓜片一定要切薄,否则煮出来的口感会不好。
3. 煮肉片时加入适量清水,可以让肉片更嫩滑。
湘菜丝瓜肉片的做法简单易懂,口感鲜美,是餐桌上的一道美味菜肴。

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