湘菜肉片炒鸡蛋做法大全

湘菜肉片炒鸡蛋做法大全

序号 配方 操作步骤 适用人群
1 湘菜肉片炒鸡蛋
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐、料酒和清水搅拌均匀备用;
2. 将猪肉薄片用料酒、盐、淀粉和清水拌匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,将肉片煎至两面金黄捞出备用;
4. 热锅再加入少许油,放入葱花煸炒出香味;
5. 加入炒好的肉片翻炒均匀;
6. 加入鸡蛋液,翻炒均匀,待鸡蛋熟透;
7. 加入盐、糖、生抽和胡椒粉调味即可。
注意事项:

1. 煎肉片时不要用铁锅,因为铁会和鸡蛋中的铁元素反应,生成不利于人体健康的硫化铁,影响口感;
2. 炒鸡蛋时不要用大火,要用快速翻炒的方式,以免炒糊;
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和胡椒粉等调味料。
湘菜肉片炒鸡蛋是一道美味可口的家常菜,营养丰富,适合所有人食用。

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