湘菜肉片汤家常做法窍门

湘菜肉片汤家常做法窍门
配方:
- 猪肉(五花肉) 150 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,抓匀腌制 10 分钟左右;
2. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀备用;
3. 将生姜和大葱切成末,放入锅中,加入适量的水煮开;
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中,煮至肉片变白,捞出备用;
5. 将锅中的底油倒出一半,放入姜末和葱末,煸炒出香味;
6. 将煮好的肉片放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠;
7. 最后,加入适量的鸡精和盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制猪肉片的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮肉片时,不要过度煮烂,否则会影响汤汁的口感;
3. 煮汤时,加入适量的鸡蛋,可以增加汤汁的鲜美度和口感;
4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

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