湘菜肥肠锅做法窍门图片

湘菜肥肠锅做法窍门图片

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入肥肠煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,再加入葱花翻炒几下。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 肥肠焯水时,可以加入一些料酒和生姜片,可以去腥解腻。
2. 煸炒肥肠时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 加入适量的糖和鸡精调味,可以让肥肠更有口感。
4. 煮肥肠时,加入适量的水,可以让肥肠更加入味。

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