茄子丁湘菜做法大全家常菜

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序号
1
配方
茄子丁
100克
猪肉末
100克
辣椒
适量
葱姜蒜
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
食用油
适量
做法流程

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒段炒匀,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,煮开。
6. 放入茄子丁,翻炒均匀,盖上锅盖煮5分钟左右,待茄子变软烂。
7. 加入适量清水,煮沸,最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群

1. 适宜青少年、儿童、老年人、女性等食用。
2. 茄子丁易于消化吸收,适合消化不良的人群食用。
注意事项

1. 茄子丁煮的时间不宜过长,以免过度煮烂影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 猪肉末的用量可以根据自己的口味适量调整。

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