茄子四季豆角做法湘菜

四季豆角是湘菜中非常受欢迎的一种食材,而茄子则是其中的佼佼者。以下是一份以茄子四季豆角为主要原料,搭配其他食材的湘菜食谱。
【四季豆角炒茄子】
材料:
- 四季豆角 500 克
- 茄子 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 四季豆角洗净,切成小段,茄子去皮,切成小块,青椒和红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入四季豆角翻炒至变色,再加入茄子和青红椒翻炒。
3. 加入生抽、白糖、料酒、盐和鸡精,翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮片刻。
4. 最后收汁,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,四季豆角富含膳食纤维和维生素,茄子则是一种富含维生素和矿物质的素菜,青红椒则富含维生素C和抗氧化物质,三者搭配在一起,不仅可以提高菜品的口感,还可以促进身体健康。
【茄子肉末豆角】
材料:
- 茄子 2 个
- 豆角 500 克
- 猪肉馅 100 克
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:

1. 茄子去皮,切成小块,豆角切成小段备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入猪肉馅翻炒至变色,再加入茄子和豆角翻炒。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐和鸡精,翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮片刻。
4. 最后收汁,翻炒均匀即可。
这道菜不仅口感丰富,而且富含蛋白质和碳水化合物,可以帮助增强身体免疫力,促进身体健康。
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