后港美食滤镜

港式美食滤镜——香脆可口的炸虾球 炸虾球是一道港式美食，深受当地人喜爱。炸虾球制作简单，口感酥脆，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是一份详细的炸虾球菜谱，供您参考。 材料： - 200克虾仁 - 100克干贝 - 50克猪肉末 - 20克姜末 - 10克葱花 - 2个鸡蛋 - 1汤匙生抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 1汤匙盐 - 1/2茶匙胡椒粉 - 1/4茶匙鸡精 - 2汤匙植物油 - 适量生粉 制作步骤：

1.虾仁洗净，加入1/2茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉和1/2茶匙鸡精腌制10分钟。
2. 干贝用温水泡发10分钟，切成小丁备用。
3. 猪肉末加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉腌制15分钟。
4. 将腌制好的猪肉末和干贝丁混合在一起，拌匀。
5. 取一个小碗，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1/4茶匙鸡精，搅拌均匀成调料汁。 6. 取一个干净的手掌，把虾仁均匀地裹上调料汁，然后用手搓成球。 7. 把搓好的虾仁球放入垃圾桶里，用厨房纸擦干表面的水分。 8. 在锅中加入1汤匙植物油，加热至油温升高后，把虾球放入油锅中炸至金黄色。 9. 炸好的虾球捞出沥油，放入生粉中蘸一下，使表面更加酥脆。 10. 装盘，撒上葱花即可享用。 注意事项：

1.虾仁要选用新鲜的，肉质鲜嫩。
2. 干贝要用温水泡发，去除异味。
3. 猪肉末要腌制15分钟，使其更加入味。
4. 炸虾球的油温要掌握好，避免炸糊。
5. 炸好的虾球要沥干油，避免油腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZY5ahNXfEMa2.html