北京川菜红烧肉的做法

红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,是北京川菜中的经典代表之一。下面是红烧肉的做法:
【材料】
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 酱油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,将冰糖放入锅里小火煮化,然后放入焯好水的五花肉块,煸炒至表面金黄色。
3. 加入适量的生姜、大葱、料酒和清水,加入适量的酱油,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右。
4. 在焖煮的过程中,可以适当的收汁,将汤汁浓稠到可以挂住肉块的程度就可以了。
5. 最后将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
这是一道简单而美味的红烧肉,希望你能够喜欢。

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