川菜醋炒鸡的做法

川菜醋炒鸡的做法
(1)制作材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
(2)制作步骤:

1. 将鸡腿肉切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制 20 分钟。
2. 将姜、蒜、青蒜切段,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜蒜、青蒜、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的醋、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒 1 分钟。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 加入鸡蛋液,搅拌均匀,继续炖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 起锅前加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人。这道菜富含蛋白质、维生素 B、钙、磷等营养成分,有利于增强身体免疫力和促进骨骼健康。
(4)禁忌:

1. 鸡肉属于高热量、高脂肪的食品,所以肥胖、患有心脑血管疾病等的人群应该适量食用。
2. 鸡肉中含有一种刺激性物质,对于消化不良、胃酸过多的人来说,食用过量可能会引起不适。
3. 孕妇和月经期间的女性应该避免食用鸡肉,因为鸡肉中含有较高的雌激素,可能会影响胎儿和月经健康。

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