鸽子炖天麻的做法湘菜大师

鸽子炖天麻的做法湘菜大师配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸽子 1 只
- 天麻 10 克
- 葱 1 根
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 鸽子宰杀后洗净,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 天麻用温水泡软,洗净备用。
3. 葱、姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入鸽子煸炒至变色。
5. 加入天麻、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入炖盅内,盖上盅盖,大火烧开后转小火炖煮 2 小时,加盐调味即可。
【适用人群】
适用于身体虚热、头晕头痛、记忆力减退、失眠等症状的人群。
注意事项】

1. 鸽子要选用新鲜的,烹调时不宜过度煮炒,以免口感变差。
2. 天麻有平肝息风、止痛的功效,但应注意用量,不宜过量使用。
3. 炖煮时火候要掌握好,不要过度煮炒,以免口感变差。
4. 炖盅内的水不要加过多,以免影响口感和炖制时间。

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