川菜火爆毛肚的做法窍门

【川菜火爆毛肚的做法窍门】
制作材料:
- 毛肚 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤:

1. 将毛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、鸡精煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入焯水后的毛肚,再加入辣椒段、水淀粉勾芡。
5. 翻炒均匀后装盘即可。
适合人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 毛肚富含蛋白质、氨基酸等营养成分,有助于增强身体免疫力。
禁忌:

1. 毛肚属于内脏食品,易滋生细菌,因此在食用前必须焯水处理,以免引起食物中毒。
2. 毛肚不宜与啤酒、螃蟹等寒凉食品一同食用,以免对身体造成不良影响。
【注意事项】

1. 焯水时水温不宜过高,以免毛肚变形。
2. 辣椒的数量要根据个人口味适量添加。
3. 勾芡时水淀粉的量要适中,以免过于稠厚。
川菜火爆毛肚的做法窍门是一份简单而美味的川菜菜谱,适合各种人群食用。但是,在食用前一定要认真阅读食谱,注意个人口味和禁忌,以确保健康安全。

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