川菜火爆腰花的正宗做法

【川菜火爆腰花的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,火爆腰花是川菜中的经典菜肴之一。下面是火爆腰花的正宗做法。
材料:
猪腰子2个、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、辣椒粉适量、葱花适量。
步骤:

1. 猪腰子去籽,切开,用水洗净后备用。
2. 切成长条状。
3. 在锅中加入适量水,放入花椒、姜、蒜煮沸后,放入腰花焯水至变色。
4. 捞出沥干备用。
5. 锅中加入适量油,放入糖炒化,后放入腰花翻炒均匀。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、辣椒粉调味。
7. 加入葱花翻炒几下即可。
8. 装盘后撒上葱花即可。
这样制作出的川菜火爆腰花,口感鲜美,麻辣鲜香,营养丰富,是一道美味可口的家常菜品。
【注意事项】

1. 焯水时不宜过长时间,变色即可捞出。
2. 炒糖时不宜过多,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
川菜火爆腰花的正宗做法如下,希望您能够喜欢。

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