腊鸭怎么腌制后怎么弄好吃？腊鸭的腌制方法最正宗的做法

大家好，今天来为大家解答腊鸭怎么腌制后怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括腊鸭的腌制方法最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 我指的是已经腊好了的腊鸡腊鸭,怎么做
2. 腊鸭的腌制方法最正宗的做法
3. 腌过的鸭子怎么做
4. 腊鸭的腌制方法

我指的是已经腊好了的腊鸡腊鸭,怎么做

是的不要放酱油的，放上姜，葱，蒜切成小块蒸。或切成小颗粒放在大米里一快用电饭锅蒸，蒸出的米饭非常好吃，腊鸡做法：首先这些东西都要用温水泡，等到泡软之后就切块，然后冷水下锅直到水沸了就关火捞出来，再就开始炒了，锅中倒入少许油，准备好花椒

（喜欢味道重点就多放些，一般就放十来个）、葱、姜，待油热之后先炸葱姜花椒

（如果喜欢吃辣的也可以放点辣椒壳），爆香之后倒入鸡块开始炒，炒的同时倒入少许料酒，直到炒香炒干，然后就倒入水

（喜欢多喝汤就多倒点）水煮沸之后倒入高压锅或者你家平时煲汤用什么就用什么煲也可，因为肉本身就是腌制过的，所以我建议等汤煲好之后再放盐和味精，这样营养成分高些。腊鸭也可以同上煲汤，但是也可以们腊鸭也好吃，也是用温水泡软，然后还是冷水下锅焯水，然后备好葱、姜、辣椒壳、花椒、八角、蒜苗、啤酒，锅中倒入少许油，油热之后放入八角花椒葱姜辣椒壳爆香，再倒入腊鸭炒香，之后倒入啤酒淹住肉即可，然后根据自己喜欢的味道放调料，可别放咸了哦，再盖住锅盖焖直到锅中快没有汁了就放入蒜苗炒两下起锅。腊蹄髈也可以煲汤，可以跟上面一样煲也可以清炖，就是不炒焯水之后直接炖。也可以焖着吃，跟焖腊鸭有区别的是不放啤酒，焖的时候倒少许酱油，其他步骤皆可一样。腊鱼也可简单，可以干焖也可以用萝卜炖，味道别提多好了。干焖的话等鱼泡软之后洗净，然后裹点面粉打个鸡蛋清，搅匀之后锅中放入油，油热之后放入鱼开始煎，煎好之后不出锅直接放入葱姜花椒八角辣椒壳爆香，然后倒入少许酱油，再加点水，刚淹住即可，再就是调味

（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然后盖上焖知道汁快没有的时候放入蒜苗和香菜，翻几下就可以出锅了，保证好吃。腊鱼炖萝卜的话也是泡软洗净，然后用淀粉裹匀，锅中倒入油，葱姜花椒辣椒壳爆香，然后倒入水，待水沸之后下鱼，调味也是不能忘记放黑胡椒粉了，还有料酒也得放，萝卜切成薄片，等水沸之后再放入萝卜，炖好之后放蒜苗和香菜，就可以出锅了，绝对的好吃。

腊鸭的腌制方法最正宗的做法

食材：鸭10个、糖10g、泡菜盐55g、白酒10g、花椒12g。

做法

1.将鸭洗干净,并且沥干。

2.将泡菜盐、花椒用小火炒,炒出香味。趁热倒在鸭上。

3.加入糖、白酒,一起揉搓。

4.将鸭码放好,上面放重物压着3-4天,每天翻动一次。

5.用棉线把鸭绑起来，在阴凉通风处悬挂，晾干后可以切片，蒸来吃了。

腌过的鸭子怎么做

1、腊鸭和萝卜，瘦猪肉在一起炖好吃。

2、材料:萝卜250克，腊鸭1个，陈皮5克，瘦猪肉半斤，蜜枣5个。

3、首先将萝卜用清水洗干净，切段，腊鸭洗净，用温水稍浸，切成厚块，瘦猪肉洗净。

4、把萝卜，腊鸭，瘦猪肉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2到3小时。

5、加入蜜枣，陈皮炖15分钟即可使用。

腊鸭的腌制方法

方法：

材料：鸭肉750克、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。

做法：

1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。

2、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。

3、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。

4、把鸭肉密封好，静置一天。

5、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。

6、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。

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