东北猪油怎么弄好吃窍门(东北过油肉做法)

很多朋友对于东北猪油怎么弄好吃窍门和东北过油肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 东北熬猪油时可以放腰子吗
2. 五花肉做东北油滋做法
3. 东北蒸肉酱的家常做法
4. 东北过油肉做法

东北熬猪油时可以放腰子吗

东北熬猪油的时候是可以放腰子的！不但可以放猪腰子，还可以放猪连体，猪瘦肉，在刚开始熬猪油的时候，先放点冷水，当猪油开始在很少的水里沸腾时，冒着细小的小泡时，就把瘦肉，连体，腰子去掉筋膜

（去筋膜的作用是为了不让腰子的骚味毁了这一锅油），然后就交给时间吧，当猪油慢慢的熬成微微发黄的油滋啦，锅里的腰子，瘦肉就都好了，把猪油掏出去，剩下的东西里加一点点的盐，那就是无上的美味，开吃了！美得很！

五花肉做东北油滋做法

油滋啦的做法步骤：

步骤1

猪肉切成大约2乘四的薄片，不要太薄避免一熬油就没了。加温开水，没过肉再高出2-3厘米，大火不盖盖子煮开，之后转中火。

步骤2

中火熬至汤汁收干，开始出油时转小火。

步骤3

这步还是一点小激动，开始出色了，油也慢慢下来了。前面步骤可以不一直盯着，这步开始要不断用铲子翻动了。尽量把所有的肉都浸入到油里面。

步骤4

不断地用铲子翻动，加速出油。看到所有的肉都变成深色

（我做出来没有那么金黄），就关火，稍微晾凉一点。

步骤5

撒适量的盐，把肉单独盛出来，油再晾凉一点。

步骤6

油滋啦做好了，放到碗里，油另外盛在坛子里。

步骤7

油放在坛子里，再晾凉就放到冰箱冷藏。发现不太热时撒的盐都结晶了，看样子这个步骤还要调整。猪油炒饭、炒菜、烙饼都好的。

东北蒸肉酱的家常做法

用料:食用油多加点，瘦肥7:3的猪肉粒适量，干辣椒若干，大葱一根，姜5片，东北大酱适量，八角花椒桂皮香叶若干，酱油适量，胡椒粉辣椒粉适量，白糖适量。

做法:

1、准备好所有材料。

2、先热锅再倒油，直到泡沫都消失油就熟了，加入八角，花椒，香叶，桂皮，葱姜等香料

(有什么放什么)，小火炸香，再把香料捞出

(丢弃)。

3、油锅里倒入肉丁，大火炒至变色，水分炒干，再加入生抽，酱油，辣椒粉，干辣椒，姜蒜剁椒酱，东北大酱，有猪油再放几勺猪油，撒入适量胡椒粉，白糖，芝麻，翻炒均匀，最后加入葱花，起锅。

东北过油肉做法

主料：猪肉200克

辅料：蒜瓣5克；罐装冬笋20克；黄酱2.5克；水发木耳15克；香醋2.5克；黄瓜25克；花椒水5克；净葱白5克；酱油15克；鲜姜2.5克；精盐2克；绍酒5克；湿淀粉85克；味精2.5克；鸡蛋2个；芝麻油15克；鸡汤50克；熟猪油500克。

烹饪方法

⒈猪肉改刀切斜方形片。

⒉冬笋、黄瓜切成与肉同样大的片，木耳大片的切小，葱切青豆大的片，姜去皮切姜米，蒜瓣去蒂切薄片。3、把切好的肉片放碗中，加黄酱、花椒水、酱油、盐拌匀腌渍8小时。

⒋冬笋片焯一下，清水过凉放小碗中。加入木耳和切好的黄瓜片，鸡汤、绍酒、味精、酱油

（10克），湿淀粉

（10克）调成芡汁。

⒌炒锅上旺火，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，迅速用筷子拨散，约滑5～6秒钟倒人漏勺内沥去油。炒锅再放回火加入猪油，将姜末、葱片、蒜片炒出香味，将过好油的肉片放入，用醋烹一下再倒入调好的汁，炒匀，淋猪油即可。

文章到此结束，如果本次分享的东北猪油怎么弄好吃窍门和东北过油肉做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Zf5AcVvBA1BC.html