上海粤菜小炒鸡做法大全

上海粤菜小炒鸡做法大全

1. 选用优质的鸡肉，肉质鲜嫩、口感细腻。
2. 准备好所需的调料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 将鸡肉切成均匀大小的小块，用开水焯水去除血水和异味。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡肉煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入盐、糖、鸡精等调料。
6. 继续翻炒，使鸡肉均匀上色，最后收汁即可。
上海粤菜小炒鸡的做法有很多种，可以根据个人喜好选择不同的口味和做法。以上的做法只是其中的一种，还有其他不同的做法，例如宫保鸡丁、麻婆豆腐等。无论选择哪种做法，都可以制作出美味的小炒鸡。

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