鸭汤做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 一段大葱(约500g)
- 两段姜片(约50g)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 清水(约5000ml)
做法流程:

1. 鸭子宰杀后去内脏,用清水冲洗干净。
2. 大葱切段,姜片切片备用。
3. 锅中加入适量清水,放入鸭子,加入葱段、姜片,料酒,用大火煮沸后改小火煮30分钟。
4. 捞出鸭子,用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入适量油,放入盐、鸡精,煸炒出香味。
6. 加入清水,放入鸭子,白胡椒粉,大葱,姜片,继续煮10分钟。
7. 最后加入葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
注意事项:

1. 煮鸭子时,要用大火煮沸后再小火煮30分钟,这样煮出的鸭子肉质鲜嫩。
2. 煮鸭子时加入适量的料酒和白胡椒粉,可以去除鸭子的异味,增加口感。
3. 烹制过程中不要加过多的水,以免鸭肉过咸。
4. 葱花可以根据个人口味加入或省略。

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