湘菜辣椒泡饭做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为主要特点。辣椒是湘菜中常用的调味料之一,而辣椒泡饭则是湘菜中非常有名的一道美食。下面,我们就来看看如何制作湘菜辣椒泡饭。
【步骤】

1. 准备好所需的食材,包括米饭、猪肉、辣椒、蒜、姜等。
2. 将猪肉切成小块,用蒜、姜、料酒、酱油腌制20分钟左右。
3. 辣椒切成小块,蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
5. 加入蒜末和姜末,继续煸炒出香味。
6. 加入辣椒块,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入腌制好的米饭。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约15分钟左右,直到米饭煮熟。
9. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【小贴士】

1. 煮米饭时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
3. 在炒辣椒时,可以加入少量的食用油,以增强辣椒的香气。
湘菜辣椒泡饭的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。无论是搭配米饭还是作为小菜,都是一道美味可口的选择。

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