粤菜煎虾仁瑶柱汤的做法

粤菜煎虾仁瑶柱汤的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用,特别是小孩子和老年人。它富含蛋白质和钙质,有助于增强身体免疫力和促进骨骼健康。
【制作步骤】
所需材料:
- 瑶柱 100 克
- 虾仁 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 鸡蛋 2 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
步骤:

1. 瑶柱用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
2. 虾仁去壳洗净,用纸巾吸干水分备用。
3. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 热锅凉油,油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 放入瑶柱煸炒至变软。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入虾仁,继续煮 10 分钟左右,直到虾仁熟透。
8. 加入盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
9. 倒入打散的鸡蛋,继续搅拌均匀。
10. 煮 3-5 分钟,直到鸡蛋熟透即可。
【禁忌】
瑶柱是一种比较补的食物,但是过量食用会导致消化不良。因此,孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人不宜大量食用。同时,瑶柱和虾仁都属于海鲜,容易过敏的人应该避免食用。
【注意事项】

1. 瑶柱和虾仁要煮熟透,以免引起食物中毒。
2. 鸡蛋要打散均匀,以免煮出来的汤不凝固。
3. 制作过程中要注意火候,不要煮过头,以免影响口感。

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