川菜的酸菜羊肉做法

川菜中的酸菜羊肉是一道非常美味的家常菜。酸菜可以增强肉类的口感,羊肉则能够增加酸菜的酸味,两者相得益彰。下面是酸菜羊肉的做法:
材料:
- 羊肉块
- 酸菜
- 姜
- 蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 料酒
步骤:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 酸菜切成块状,姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
5. 加入切好的酸菜,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮20分钟,让羊肉和酸菜充分入味。
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
酸菜羊肉的做法非常简单,而且味道非常美味。希望你能够喜欢这道川菜。

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