炒牛排骨做法湘菜

炒牛排骨是湘菜中非常经典的一道菜品,下面是一份详细的制作步骤。
材料:
- 牛排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
制作步骤:

1. 将牛排骨洗净,切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米、深约 2 厘米的块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煸炒至香味挥发。
4. 加入焯水后的牛排骨块,煸炒至表面变色。
5. 加入盐、糖、生抽、鸡精和适量的水,翻炒均匀。
6. 加入辣椒丝,继续翻炒均匀,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可出锅。
炒牛排骨是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜菜品,不仅营养丰富,而且易于制作。希望您能够喜欢这道菜品,享受美食的乐趣。

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