粤菜苦瓜焖排骨做法

粤菜苦瓜焖排骨是一道美味可口的家常菜。苦瓜具有清凉爽口、去火解热的作用，而排骨则富含蛋白质和微量元素，两者搭配，营养丰富，口感鲜美。下面是苦瓜焖排骨的做法：
步骤1：将苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
步骤2：排骨洗净，用开水焯水去腥，沥干备用。
步骤3：热锅凉油，下排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，再加入苦瓜翻炒均匀。
步骤4：加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀，再加适量的水，盖上锅盖焖煮15分钟，直到排骨和苦瓜软烂。
步骤5：最后加盐调味即可。
苦瓜焖排骨做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐时的好选择。

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