塘虱鱼湘菜做法

塘虱鱼是湖南省传统名菜之一,以其肉质细嫩、口味鲜美而著称。下面介绍一种塘虱鱼湘菜的做法。
材料:
- 塘虱鱼 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
- 辣椒丝适量
- 葱花适量
步骤:

1. 将塘虱鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入塘虱鱼块煸炒,煸炒至塘虱鱼块表面微黄。
4. 加入生抽、糖、鸡精,继续煸炒 1 分钟。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入辣椒丝和葱花,继续炖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
这是一个简单的塘虱鱼湘菜做法,可以根据个人口味进行微调。希望您能够喜欢这道美食。

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