粤菜做法炒干菌类

炒干菌类是粤菜中一道非常受欢迎的菜肴，它以新鲜、高质量的干菌类为主要材料，配以适量的肉类、蔬菜等，口感鲜美，营养丰富。以下是一份炒干菌类的粤菜做法：
材料：
- 干菌类：香菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、鸡腿菇等
- 肉类：瘦肉、牛肉、猪肉等
- 蔬菜：胡萝卜、洋葱、西兰花、青椒等
- 调味料：盐、糖、生抽、料酒、鸡精、油等
步骤：

1. 干菌类用清水浸泡约20分钟，去除杂质和水分，然后切成小段或片状备用。
2. 肉类切成适当大小的块状或片状，蔬菜切成适当大小的块状或片状备用。
3. 热锅凉油，加入肉类块或片状煸炒至变色，加入蔬菜块或片状翻炒，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀。
4. 干菌类倒入锅中，翻炒均匀，待干菌类稍微变软后，加入适量清水，盖上锅盖，焖煮约5分钟，直到汤汁收干。
5. 最后，根据个人口味加入一些胡椒粉或香菜等进行调味即可。
炒干菌类是一道美味营养的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过以上做法，我们可以制作出一道美味的炒干菌类，让您在品尝美食的同时，也能享受到健康的饮食。

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