粤菜味极鲜做法

粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。今天，我们将介绍一道粤菜经典菜品——味极鲜。
【菜名】味极鲜
【食材】鲜虾、瘦肉、豆腐、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精
【做法】

1. 虾去壳去头，洗净备用。瘦肉切成小块，豆腐切块备用。胡萝卜切丝备用。葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜末爆香。加入瘦肉块煸炒至变色，加入料酒，煮至香味挥发。
3. 加入虾和胡萝卜丝，煸炒均匀。加入适量的生抽，盐和糖，继续翻炒。
4. 倒入豆腐块，翻炒均匀。加入适量的水，煮至豆腐熟透。
5. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
【禁忌】虾含有较高的蛋白质和钙，如果食用不当，可能会引发过敏反应。虾也含有较高的胆固醇，因此患有胆固醇高的人应该谨慎食用。此外，虾属于海鲜，容易引起肠胃不适，因此患有肠胃疾病的人应该谨慎食用。
【制作步骤】

1. 将虾去壳去头，洗净备用。瘦肉切成小块，豆腐切块备用。胡萝卜切丝备用。葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜末爆香。加入瘦肉块煸炒至变色，加入料酒，煮至香味挥发。
3. 加入虾和胡萝卜丝，煸炒均匀。加入适量的生抽，盐和糖，继续翻炒。
4. 倒入豆腐块，翻炒均匀。加入适量的水，煮至豆腐熟透。
5. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。
以上就是粤菜经典菜品——味极鲜的详细制作步骤及适合人群、禁忌等。希望您能喜欢这道菜，并享受美食带来的愉悦。

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