魔芋豆腐烧鱼湘菜的做法

魔芋豆腐烧鱼是湘菜中非常有名的一道美食,下面是一份简单的做法供您参考。
材料:
- 鱼(适量)
- 魔芋豆腐(2块)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 魔芋豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入魔芋豆腐,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 豆腐煮至时间过长容易糊锅,所以要掌握好火候。
2. 魔芋豆腐的消化吸收率较高,所以在搭配鱼肉时,要适量减少盐的用量。
3. 根据个人口味,还可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。
这是一份简单的魔芋豆腐烧鱼湘菜的做法,希望您能喜欢。

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