闷肉做法粤菜

【闷肉做法粤菜】
制作流程：

1. 将猪肉切成块状，大小约为5-6厘米见方，并用刀背轻轻敲打一下，使其肉质松弛。
2. 准备调味料，将葱姜蒜切成末，料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉、鸡精混合在一起，搅拌均匀。
3. 将调料汁倒在切好的猪肉块上，腌制24-48小时，时间根据气温和个人口味而定。
4. 将腌制好的猪肉块放入烤箱中，以200°C烤制15-20分钟，期间需要翻转一次。
5. 取出烤好的猪肉块，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，口感熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。猪肉富含蛋白质和多种维生素，对身体有益。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人群不宜多吃。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，因此要避免过量食用。
3. 对于一些特殊的人群，如肝病患者、胆囊疾病患者、胃肠道疾病患者等，应适量食用。
【总结】
闷肉是一道粤菜经典菜品，肉质鲜美，口感酥脆。制作过程中需要注意腌制时间和火候，以确保猪肉的口感和味道达到最佳状态。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人群不宜多吃。

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