酸辣鱼肚湘菜做法窍门图片

酸辣鱼肚(湘菜做法窍门)的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼肚 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将鱼肚切成薄片,放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 切好辣椒和葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼肚煸炒。
4. 加入适量醋、生抽、糖、鸡精、清水翻炒均匀。
5. 加入辣椒继续翻炒。
6. 加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 高血压、心脏病、肥胖症人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等免疫力较弱的人群。
3. 饮酒过量或患有肝病、肾病等疾病的人群。
注意事项:

1. 腌制鱼肚的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒酸辣鱼肚时不宜过多油,以免产生反式脂肪酸,对健康不利。
3. 酸辣鱼肚的酸度和辣度可以根据自己的口味进行调整。

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