湘菜麻鸭做法视频

湘菜麻鸭做法视频

配方:
- 麻鸭一只
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 麻鸭去内脏,清洗干净,斩成大块,用料酒、盐和鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入麻鸭块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至麻鸭入味。
7. 最后再加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 麻鸭腌制时间不宜过长,否则容易入味。
2. 煸炒干辣椒时,要适量控制火候,以免干辣椒烧焦。
3. 麻鸭炖煮时,要加入适量水,以免烧干。
4. 炖煮时尽量不要翻动,否则容易糊锅。
以上就是湘菜麻鸭做法视频的配方及做法流程,希望对您有所帮助。

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