坤记美食地图

坤记美食地图——详细菜谱

一、坤记美食地图 坤记美食地图，是一家以传统粤菜为主打的餐厅，拥有丰富多样的美食选择，无论是经典的烧味、鲜美的海鲜还是传统的点心，都能在这里品尝到地道的口味。

二、坤记美食地图的详细菜谱

1.干炒牛河 材料： - 牛肉：200克 - 牛河：500克 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 蒜：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 水淀粉：适量 - 植物油：适量 制作流程：

1.牛肉切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 牛河焯水后捞出备用；
3. 姜、大葱、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入牛肉煸炒至变色；
5. 加入牛河、酱油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀； 6. 倒入适量水，大火烧开后转小火煮30分钟，待牛肉和牛河入味； 7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃牛肉和牛河的人。 禁忌：

1.牛肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬；
2. 牛河焯水时不宜过熟，否则口感会柴硬；
3. 烹制时不宜加太多油，以免影响口感。
2. 清蒸鲈鱼 材料： - 鲈鱼：1条 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 蒜：适量 - 酱油：适量 - 料酒：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 水淀粉：适量 - 植物油：适量 制作流程：

1.鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，切去头尾，洗净备用；
2. 生姜切成丝、大葱切段、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入鲈鱼煎至两面金黄；
4. 加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀；
5. 倒入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟，待鲈鱼入味； 6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鲈鱼的人。 禁忌：

1.烹制时不宜加太多油，以免影响口感；
2. 鲈鱼腌制时间不宜过长，否则口感会变硬；
3. 烹制时不宜煮太久，否则鱼肉会老硬。
3. 叉烧 材料： - 猪肉：200克 - 酱油：适量 - 糖：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 水淀粉：适量 - 植物油：适量 制作流程：

1.猪肉切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入猪肉煸炒至变色；
3. 加入酱油、糖、料酒、鸡精，翻炒均匀；
4. 倒入适量水，大火烧开后转小火煮20分钟，待猪肉入味；
5. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢猪肉的人。 禁忌：

1.猪肉腌制时间不宜过长，否则口感会变硬；
2. 烹制时不宜加太多油，以免影响口感。

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