黄油蛋黄酥20个做法

【黄油蛋黄酥20个做法】
黄油蛋黄酥是一种传统的中式糕点,口感酥脆,外皮香脆,内馅蛋黄浓郁,口感丰富。下面是20个黄油蛋黄酥的做法,供您参考。
【Step 1】准备材料
我们需要准备以下材料:
- 面粉:150克
- 黄油:60克
- 糖:30克
- 盐:1克
- 鸡蛋:2个
- 淡奶油:适量
- 豆沙:适量
【Step 2】软化黄油
将黄油软化,软化到可以用手戳一个洞的程度。
【Step 3】搅拌黄油
用电动打蛋器将软化的黄油打发,打发到颜色变浅,体积变大。
【Step 4】加入糖和盐
将糖和盐加入黄油中,继续打发,直到黄油变颜色变浅,体积变大。
【Step 5】加入鸡蛋
将鸡蛋加入黄油中,继续打发,直到黄油和鸡蛋完全融合。
【Step 6】加入面粉
将准备好的面粉和黄油混合物和成一个面团,面团要有一定弹性,但是不要过度光滑。
【Step 7】揉面
将面团揉至光滑,面团可以拉扯出一层透明的薄膜。
【Step 8】发酵
将面团放在台面上,盖上保鲜膜,静置20分钟左右,让面团充分发酵。
【Step 9】制作蛋黄酥皮
将发酵好的面团分成20份,每份约50克。
将每个面团擀成圆形,然后在表面刷一层淡奶油。
将擀好的面饼包入豆沙馅,用擀面杖将豆沙馅压紧,并留出一定的边。
将包好豆沙馅的面团擀成圆形,然后再刷一层淡奶油。
将另一个面团擀成同样的形状,并将其与第一个面团贴合。
将贴合后的面团底部向上翻起,并将两端向中间折叠。
将折叠后的面团卷成螺旋形,并用力压制螺旋形面团,使其紧密贴合。
将压紧后的面团擀成圆形,然后在表面刷一层淡奶油。
将做好的蛋黄酥皮放在烤盘上,并留出一定的空间。
【Step 10】烤制
将烤盘放入预热至180度的烤箱中,烤20分钟左右,直到蛋黄酥皮表面变成金黄色。
将烤盘取出,放入冷却架上,冷却至完全凉透。
【Step 11】包装
将冷却好的黄油蛋黄酥皮切成适当大小的片,并将蛋黄豆沙馅放在上面。
将黄油蛋黄酥皮卷起来,并用绳子固定住,最后用塑料袋或保鲜膜包裹好。
【Step 12】食用
将黄油蛋黄酥放在蒸锅里,用中火蒸10分钟左右,直到完全熟透。
取出黄油蛋黄酥,切成小块,即可享用。
以上就是20个黄油蛋黄酥的做法,希望您能够喜欢。

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