湘菜腊肉煮冬笋的做法大全

湘菜腊肉煮冬笋的做法大全
配方:
- 腊肉:1块(约500克)
- 冬笋:1根(约200克)
- 蒜头:2瓣
- 干辣椒:3-4个
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 腊肉用清水冲洗干净,切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 冬笋剥去外皮,切成约1厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 蒜头去皮切成蒜末备用。
4. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽备用。
5. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
6. 加入腊肉块煸炒至表面微黄。
7. 加入冬笋块,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮约15分钟,直到腊肉和冬笋变软烂。
9. 最后,大火烧开,转中火收汁,让腊肉和冬笋的味道更加浓郁,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合腊肉爱好者和素食者。
注意事项:

1. 在使用腊肉时,最好选择新鲜的腊肉,烹饪前需要进行焯水处理,以去除表面的细菌和异味。
2. 冬笋在购买时,要选择新鲜的冬笋,烹饪前需要进行焯水处理,以去除表面的细菌和异味。
3. 干辣椒的用量要适中,不要过多,以免味道过于浓郁,影响口感。
4. 在烹饪过程中,要注意火候,不要过度煮制,以免肉质变得老硬。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ZycaF2dun8AW.html