安庆 香村美食

安庆是一座历史悠久的城市，有着丰富的美食文化。其中，香村美食是安庆地区非常有名的一道传统美食。下面，我们将为您介绍一份详细的安庆香村美食菜谱，并详细介绍制作流程以及适合人群、禁忌等。

一、安庆香村美食菜谱 【香村红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒；
4. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉烧得越烂，越入味，越香，更适合老年人、小孩和素食者食用。 禁忌：

1.红烧肉烧得太烂，口感会过于油腻，所以不要过量食用；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇和产后康复期的女性也需要谨慎食用。 【香村炒米粉】 材料： - 干米粉 200克 - 瘦肉末 100克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 料酒 适量 制作步骤：

1.干米粉放入碗中，加入适量的清水，浸泡20分钟；
2. 瘦肉末加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和姜末，拌匀腌制10分钟；
3. 青椒、红椒去籽切丝备用；
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；
5. 加入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色； 6. 加入适量的清水，放入米粉翻炒均匀； 7. 加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒均匀； 8. 炒至米粉熟透，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。 禁忌：

1.炒米粉时，不要过度翻炒，以免米粉炒糊；
2. 患有肠胃疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇和产后康复期的女性也需要谨慎食用。 【香村糯米蒸肉】 材料： - 五花肉 500克 - 糯米 200克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 糯米洗净，加入适量的清水，浸泡20分钟；
3. 生姜切成片，大葱切段备用；
4. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒；
5. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是糯米爱好者。 禁忌：

1.糯米有可能引起消化不良，所以不宜多吃；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇和产后康复期的女性也需要谨慎食用。

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